Pourquoi diminuer sa consommation de sucre ?
Avoir une alimentation saine signifie avant tout avoir une alimentation équilibrée. Le sucre est omniprésent dans l’alimentation occidentale typique, il est donc difficile d’en éviter complètement la consommation.
De nombreux produits comme les sauces, les soupes, les plats préparés et les yaourts contiennent des sucres “cachés”.
Ce sont ces sucres ajoutés ou « sucres libres » dont il faut se méfier.
Le sucre se trouve aussi naturellement dans les fruits et les légumes mais ce type de sucre n'est pas un problème pour la santé!
L’Organisation Mondiale de la Santé recommande que les sucres libres ne représentent pas plus de 10 % de l’apport énergétique quotidien, même si idéalement il conviendrait de réduire les sucres libres à 5 % de l’apport énergétique total.
L’apport énergétique quotidien correspond à :
Pour les enfants et adolescents
→ de 6 ans : 1500 à 1600 kcal/jour
→ de 12 ans : 2000 à 2200 kcal/jour
→ de 17 ans : 2300 à 2900 kcal/jour
Pour les adultes
→ de 30 à 39 ans : 2000 à 2600 kcal/jour
→ de 50 à 59 ans : 2000 à 2500 kcal/jour
→ de 70 à 79 ans : 1800 à 2300 kcal/jour
(Source EFSA )
On sait que 1g de glucides produit 4 kCal (soit 16,8 kJ). Une cuillère à café de sucre équivaut environ à 5g et apportera donc 20 kCal.
Cela signifie donc que si l’on suit les recommandations de l’OMS :
• Les adultes, en se basant sur une moyenne de 2500kcal/jour, ne devraient pas consommer plus de 62g de sucres libres par jour (environ 15 cuillères à café de sucre)
• Les enfants âgés de 12 ans ne devraient pas consommer plus de 24g de sucres libres par jour (6 morceaux de sucre)
• Les enfants âgés de 4 à 6 ans ne devraient pas consommer plus de 19g de sucres libres par jour (5 morceaux de sucre)
Il n’existe pas de limites indicatives pour les enfants de moins de 4 ans, mais il est recommandé d’éviter les boissons et les aliments contenant des sucres ajoutés. Source OMS
Un enfant entre 7 et 10 ans ne devrait pas consommer plus de l'équivalent de 24g de sucre par jour soit environ 6 morceaux de sucre
• Une bouteille de 33cl de Coca-Cola contient l’équivalent de 35g de sucre soit 7 cuillères à café de sucre (un enfant de 9 ans ne devrait pas consommer plus de 24g)
• Une barre de chocolat typique de 50g contient un peu plus de 5 cuillères à café (26 g) de sucre
• Un verre de vin blanc moyen contient environ 42g de sucre, soit un peu moins de 8 cuillères à café de sucre
• 15 cl de jus de fruits multivitamines contiennent 16g de sucre, soit un peu plus de 3 cuillères à café de sucre
• Un yaourt aux fruits de 130g contient environ 15g soit 3 cuillères à café de sucre
Sources santé.lefigaro et openfacts.org
Une barre de chocolat typique de 45g = 24g de sucre!
• Une alimentation riche en sucres ajoutés peut être à l’origine de nombreuses maladies chroniques comme l’obésité, les maladies cardiovasculaires ou encore le diabète.
• Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’obésité a triplé dans le monde depuis 1975.
L’obésité est considérée comme une maladie chronique de la nutrition. Elle n’a pas tendance à guérir spontanément et affecte le bien-être physique, psychologique et social des individus.
Elle est présente dans l’ensemble des pays industrialisés et constitue un problème de société, car elle entraîne des conséquences défavorables sur la santé de la population.
Les personnes en situation de surpoids et d’obésité présentent un risque plus élevé de développer des maladies cardiovasculaires et des maladies chroniques (Source et détails sur ameli.fr)
• Le sucre stimule la production d’acides gras dans le foie, ce qui produit des composés susceptibles d’entraîner une inflammation.
• Manger trop de sucre peut donc entraîner une inflammation et une résistance à l’insuline, ce qui peut avoir un effet négatif sur notre peau.
• La carie dentaire touche 80 % de la population mondiale, et les recherches montrent que le sucre alimentaire est le facteur de risque le plus important pour les caries dentaires.